Boloňská omáčka k těstovinám

Name: Boloňská omáčka k těstovinám
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 100 g prorostlé anglické slaniny; kousek sádla (pokud bude třeba); 1 cibule; 2 mrkve; 1 petržel; kousek celeru; 1 malý rajčatový protlak (80 g); 1 konzerva krájených rajčat (400 g); 500 g pasírovaných loupaných rajčat; 2 stroužky česneku; 150 ml vývaru (případně bujón); italské bylinky; sůl; pepř; 1 lžíce cukru (nemusí být); 500 g těstovin; 150 g sýra na strouhání

Moanka

14 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

30. 1. 2023 15:42

Přidat fotku

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Boloňská omáčka s těstovinami (vřeteny)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivetakucera 30 min

Boloňská omáčka (ragú à la bolognese) Videorecept

Boloňská omáčka (ragú à la bolognese)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 140 min

Noky s "boloňskou" omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veronicaskitchencz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 185×

Jak správně uvařit těstoviny al dente

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Video Hodnocení 475×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Moanka

10. 7. 2023 21:13

Lucie1001: To jsem netušila, ale ráda jsem se přiučila, a také vařila dlouho… 👌 Děkuji vám. 👩‍🍳😊
Mějte se krásně. 🙂

Lucie1001

1. 3. 2023 23:51

Tato mi chutná více, než s vínem. Dusila jsem na malém plameni asi 3 hodiny - čím delší doba na plotně, tím lepší boloňská.

Moanka

5. 2. 2023 17:37

Eja57: Ne.

Moanka

5. 2. 2023 17:31

Eja57: Ano. Používám od Giany - konzerva rajčat 425g a protlak 70g.

Moanka

1. 2. 2023 06:01

bofinka: Děkuji moc, ráda vyzkouším… Ten cukr já nedávám, ale vím, že ségra boloňskou sladí, tak jsem k receptu dopsala, že jak kdo chce, ale já nesladím…
Recept, co jste mi poslala určitě uvařím. Díky. Mějte se.

Eja57

1. 2. 2023 00:17

bofinka: mléko nedáváš?

bofinka

31. 1. 2023 15:41

Moanka: Fakticky fakt

Tak treba hnedka v podobnych receptech pod tim Tvym je tento:

Boloňská omáčka (ragú à la bolognese)

zizala

Hodnocení receptu je 5,0 (31×)

Jen video k receptu neodpovida postupu pripravy, ktery k nemu autorka pridala.
To znamena - je treba nechat maso dobre opect se zeleninovym zakladem, zalit vinem, nechat vino odparit opet na tuk a teprve pak rajcata . . . .
Zadne italske bylinky, cesnek, anglicka slanina ci petrzel a misto celeru, celer rapikaty.
Ten cukr je asi zvyk, budiz, asi mas rada sladke

A jinak Ti preji radost z vareni, snahu dokazi urcite ocenit

Moanka

31. 1. 2023 12:57

Eja57: Ano, tak ji vařím… Ani nevím, kde jsem získala recept, ale od té doby, co jsem tento vyzkoušela, jinak ji nevařím a takto připravená boloňská je u nás velmi oblíbená.

Moanka

31. 1. 2023 12:54

bofinka: Fakt? Kdyby jste mi mohla doporučit recept na pravou boloňskou, ráda vyzkouším… Děkuji za názor.

Moanka

31. 1. 2023 11:32

casino: Dobře, máte pravdu, polepším se…

bofinka

31. 1. 2023 10:37

casino: Dejme tomu, ze ona zase as tak "uplne" to bolonska omacka neni, takze klidne i eidam, goudu atd.

Marie Svarcova

30. 1. 2023 21:09

domácí boloňská a parmezán nemá chybu

casino

30. 1. 2023 17:41

Citace: "uvaříme těstoviny a nastrouháme sýr (eidam, gouda alespoň 45%). Chutná je boloňská omáčka i sypaná parmazánem."
No, spíše bych parmazán vytknul před závorku...