Domácí libečkové pesto

1. Mandle spaříme a oloupeme. Libeček opereme, osušíme a lístky bez stonků vložíme buď do hmoždíře, nebo do mixéru. 
2. Přidáme připravené vychladlé mandle, stroužky česneku a vše rozdrtíme nebo rozmixujeme.
3. Pak do směsi vmícháme strouhaný parmazán, sůl, promícháme a základ na pesto vložíme do čisté sklenice se šroubovacím víčkem.
4. Celý obsah zalijeme kvalitním olivovým olejem, aby směs byla ponořená, opět promícháme, uzavřeme a skladujeme v lednici i několik týdnů.

TIP: Časté chyby při přípravě pesta z libečku a jak na ně

Zveřejněno 13. 5. 2025