Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zeleninová polévka s fazolemi a špenátem

Name: Zeleninová polévka s fazolemi a špenátem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská, Indická
Ingredients: 1 lžíce přepuštěného másla; 1 menší cibule; 2 stroužky česneku; 1 mrkev; 1 petržel; 1/2 cm plátek celeru; 1 řapík celeru; 1 lžička oregana; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 600 ml vývaru (zeleninového nebo vody); 1 konzerva fazolí (velkých máslových); 1 lžíce citronové šťávy; 2 hrsti špenátu baby; 1/2 lžíce tahini pasty; 1/2 citronu (kůra); 1/2 lžičky kurkumy; 1 hrst nati petrželky

Jestli máte rádi syté zeleninové polévky s luštěninou, zkuste tuto podle našeho receptu. Lehce připomíná složením a chutí indickou kuchyni. Každopádně zasytí a může směle nahradit i lehkou večeři.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

15. 4. 2024 07:07

Zeleninová polévka s fazolemi a špenátem

Nutriční hodnoty

Energie	2 532 kJ / 605 kcal
Bílkoviny	20,80 g
Tuky	26,54 g
Vláknina	47,31 g
Cholesterol	39 mg
Sodík	782 mg
Sůl	1,67 g
Sacharidy	49,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očistíme všechnu zeleninu, omyjeme a necháme okapat. Mrkev nakrájíme na čtvrt kolečka. Cibuli nasekáme nadrobno. Řapíkatý celer, celer a petržel nakrájíme na kousky. Česnek nakrájíme na plátky.
V hrnci necháme rozehřát přepuštěné máslo a na něm orestujeme cibuli. Přidáme restovat do barvy mrkev, poté řapíkatý celer, petržel a celer.
Jak správně restovat zeleninu
Přidáme česnek a ještě minutu restujeme. Ochutíme citronovou kůrou, oreganem, kurkumou, osolíme a zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou.
Přivedeme k varu a na sníženém stupni tepla necháme povařit cca 8 minut. Nakonec přidáme scezené propláchnuté fazole, špenát, tahini pastu a zakápneme citronovou šťávou. Dochutíme solí, pepřem a na talířích posypeme nasekanou petrželkou.
TIP Jak udělat polévku bez bujónu