Citronové řezy s kokosovým krémem

Postup přípravy

1. Citron dáme předem zmrazit do mrazáku.
2. Nejdříve uvaříme pudink z mléka, cukru a prášku podle návodu na obalu.
   Na horký ihned přitiskneme fólií a necháme zcela vychladnout.

   Jak zabránit vzniku škraloupu

3. Zapneme troubu na 180 °C a plech 23x32cm vyložíme papírem na pečení.
4. Do mísy dáme žloutky, cukr a spolu ušleháme do husté světlé pěny.
   Pak lehce vmícháme metličkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a mléko.
   Nakonec přidáme nastrouhanou polovinu zmrzlého, předem dobře omytého citronu (zbylý dáme opět do mrazáku).
5. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zlehka po částech vmícháme pomocí metličky do těsta.

   Videonávod: Jak ušlehat sníh

6. Na připravený plech rozetřeme těsto, urovnáme povrch, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme cca 5 minut.
   Snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme 15-20 minut, podle trouby (zkusíme špejlí).
7. Korpus necháme zcela vychladnout a potřeme ho citronovou marmeládou.
8. Do vychladlého, rozšlehaného pudinku zašleháme změklé máslo.

   Příprava pudinkového krému

9. Nakonec vmícháme rozmixovaný kokos a krém rozetřeme na korpus.
10. Dáme ztuhnout do chladu na cca 2 hodiny a nakrájíme řezy nebo kostky.
    Kdo chce, může před podáváním ještě ozdobit šlehačkou nebo čokoládou.

    TIP Jak vyšlehat šlehačku